| Tipo di file | APK |
|---|---|
| Versione | 1.5 |
| Editore | Softecks |
| Data di rilascio | 20 mag 2020 |
| Data aggiunta | 20 mag 2020 |
| Requisiti del sistema operativo | Android |
| Requisiti | Requires Android 4.4 and up |
| Download totali | 0 |
| Prezzo | Free |
Descrizione
L'ingegneria alimentare è un campo multidisciplinare che combina microbiologia, scienze fisiche applicate, chimica e ingegneria per le industrie alimentari e correlate. L'ingegneria alimentare include, ma non si limita a, l'applicazione dei principi dell'ingegneria agraria, dell'ingegneria meccanica e dell'ingegneria chimica ai materiali alimentari. Gli ingegneri alimentari forniscono il trasferimento di conoscenze tecnologiche essenziali per la produzione e la commercializzazione economicamente vantaggiose di prodotti e servizi alimentari. La fisica, la chimica e la matematica sono fondamentali per comprendere e progettare prodotti e operazioni nell'industria alimentare.
Argomenti trattati in base ai concetti di seguito
Ingegneria alimentare
Tecnologia alimentare
Conservazione del cibo
Imballaggio alimentare
Materiali utilizzati negli imballaggi alimentari
Classificazione alimentare
Costituenti del cibo e sue funzioni
Fonti di carboidrati
Grassi
Vitamine
Minerali
Ferro da stiro
Potassio
Iodio
Zinco
Rame
Altri oligoelementi
Produzione e utilizzo del vapore
Produzione delle colture-Gestione e utilizzo dei rifiuti
Trasformazione dei prodotti alimentari
Vantaggi e svantaggi
Essiccazione e raffreddamento di prodotti alimentari
Proprietà termiche degli alimenti
Tecnologia di congelamento degli alimenti
Proprietà fisiche dei materiali alimentari
Tecnologia di congelamento degli alimenti
Metodologia
Scambiatore di calore
Scambiatori di calore a flusso continuo
Pentole incamiciate
