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Descrizione

La birra è una delle bevande alcoliche più antiche e consumate al mondo, la terza bevanda più diffusa in generale dopo l'acqua e il tè. Vengono utilizzati anche grano, mais e riso, ma la birra viene prodotta dai cereali, più comunemente dal malto d'orzo. Durante il processo di produzione della birra, la fermentazione dell'amido e zucchero nel mosto produce etanolo e la neutralizzazione nella birra ottenuta. La maggior parte delle birre moderne aggiunge amarezza e altro gusto e viene prodotta con il luppolo che funge da conservanti naturali e agenti stabilizzanti. Altri aromi come gruit, erbe o frutta sono inclusi al posto del luppolo o possono essere usati.

Nella produzione commerciale, l'effetto della neutralizzazione naturale viene spesso rimosso durante la lavorazione e sostituito con la neutralizzazione forzata.

Guarda la produzione e la distribuzione della birra di alcuni dei primi manoscritti conosciuti dell'umanità: il codice di Hammurabi contiene leggi che regolano la birra e le birrerie e "Inno a Ninkassi", una preghiera alla dea della Mesopotamia della birra, un modo per ricordare una ricetta di birra in una cultura meno letteraria che funge da entrambe le preghiere.

La birra è distribuita in lattine e bottiglie ed è anche comunemente disponibile, soprattutto alla spina da pub e bar. L'industria della birra è un business globale che consiste in una serie di piccole multinazionali e piccoli produttori che vanno dai brewpub ai birrifici regionali.

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