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Descrizione

SOTTACETI E PODIS DI ANDHRA DI LAKSHMI

UNA STORIA DI SUCCESSO DI IMPRENDITORIA SOCIALE

Estratti dall'articolo pubblicato su THE HINDU , l'8 marzo 2013 (Festa della donna) intitolato -"a Lakshmi's Andhra Pickles & Podis - A success Story of Social Entrepreneurship"

"C'è un solo bambino bellissimo, e ogni madre ce l'ha", diceva il famoso filosofo Jiddu Krishnamurthy. Si riferiva alla ricetta di Avakai. E questo 'segreto' di fare sottaceti puri, autentici e deliziosi si tramanda così per generazioni.

Andhra Pickles & Podis di Lakshmi - La casa tradizionale di Andhra Pickles e Podis, l'attività che ha fondato poco più di due anni fa in un piccolo modo ha fatto molta strada ed è pronta a scalare nuove vette.

L'inizio è stato quasi come una favola, come in tutte le spettacolari storie di successo, alimentate ovviamente dal duro lavoro e dall'impegno per una "visione" e uno scopo. Quando le è stato chiesto come è iniziato tutto, sorride senza pretese e cita Madam CJ Walker, la famosa imprenditrice e filantropa americana, "Ho iniziato dando a me stessa un inizio".

La sua anziana madre che era solita preparare da sola una varietà appetitosa di sottaceti e podi (polvere di spezie e masala) una volta desiderava ardentemente quella vecchia esperienza nostalgica unica di assaporare l'Avakai sano e gustoso tradizionalmente preparato. Il flusso costante di visite agli amici dell'India settentrionale di suo marito, un alto burocrate del governo centrale, desiderava ardentemente gli Aaachar e le polveri Masala originali "dell'India meridionale" e non quelli disponibili ovunque che "sapore di sostanze chimiche", lei li cita.

Dopo molte inutili ricerche ha concluso: "Se non riesco a trovarlo, lo farò. E lo farò non solo per la casa, ma per tutti coloro che desiderano il gusto originale dei sottaceti e dei podi di Andhra".

Iniziò così il viaggio di 'scoperta' (da sua madre circa il suo lignaggio familiare nei distretti di Guntur e Vijayawada che tradizionalmente producono autentici sottaceti e polveri di spezie) e innovazione (selezionando e utilizzando le spezie e condimenti più puri e un team di esperti tradizionali per preparare le prelibatezze). Oggi "Lakshmi's Andhra Pickles & Podis", il suo marchio, ha quasi una dozzina di varietà di deliziosi sottaceti e polveri di spezie. "Ciò che ci distingue" dice con sicurezza, "sono questi differenziatori - Non vengono aggiunti conservanti o coloranti artificiali, ingredienti come peperoncini, spezie e condimenti sono i più puri ottenuti dai nativi Guntur e Vijayawada in A.P, sono preparati da cuochi tradizionali in condizioni igieniche condizioni”. E per di più, c'è anche la "personalizzazione" per adattarsi a specifiche pratiche socio-culturali: i sottaceti sono disponibili in due varietà, senza aglio. Interrogata sugli ostacoli e le difficoltà che lei come imprenditrice, donne per giunta, ha dovuto affrontare, sorride di nuovo e dice: "Ce n'erano molte. Li ho presi tutti come sfide e non come difficoltà; ho usato gli ostacoli come trampolini di lancio. "

Puoi chiamarmi un'imprenditrice sociale, e qui non ci sono coincidenze nella vita", dice. Si tratta di libero arbitrio e scelta. Il dieci percento del mio profitto netto è devoluto a vere ONG nel campo dell'assistenza sanitaria e dell'istruzione di figli di famiglie economicamente svantaggiate”. Non è nemmeno una coincidenza che i suoi dipendenti siano prevalentemente donne di tale segmento.

Quindi non è 'tutta una questione di soldi tesoro' come al solito? "La nostra visione è quella di essere il migliore in termini di gusto e tradizione e un punto di riferimento in termini di originalità. La visione e il valore del nostro marchio prevalgono sul profitto", dice e aggiunge, "Molti individui e aziende sia in India che dall'estero si sono avvicinati a noi ordinando enormi quantità a condizione che lo commercializzino con i loro marchi. Abbiamo gentilmente rifiutato. In quanto azienda ossessionata dalla qualità, registrata e autorizzata dalla Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI), non accettiamo compromessi. Siamo tuttavia aperti a collaborare con distributori e rivenditori genuini."

Lord Venkateswara di Holy Tirumala è il nostro Omni-Presidente. Nippani Lakshmi Prasanna è il Fondatore-Direttore.